Directeur / directrice de restaurant (h/f)

Nous recherchons pour notre client, un Directeur de restaurant H/F.

Ce poste est à pourvoir rapidement dans le cadre d'un CDI sur La Cavalerie.

Vos missions principales :

Planification :
Participation à l'élaboration des cartes et gammes de produits vendus
Préparation du budget du restaurant
Préparation et création du planning.
Gestion opérationnelle :
Organisation des ouvertures et fermetures
Assurer et contrôler l'approvisionnement
Définir, contrôler et mettre en place les procédures liées au fonctionnement du restaurant
Assurer la qualité de la distribution et le respect des fiches techniques
Recueillir la satisfactions des clients
Développer toute action d'animation permettant de booster les ventes
Management :
Veiller à l'application et au respect du droit du travail, des règles et procédures;
Définir les besoins en personnel, recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs
Proposer et piloter l'évolution des employés
Assurer les entretiens annuels
Développer la motivation de l'équipe, anticiper et gérer les conflits
Gestion financière du restaurant :
Analyser et suivre mensuellement ses marges, identifier et mettre en place des action d'amélioration
Analyser les écarts de chiffre d'affaires par rapport au budget, ticket moyen, etc..
Supervision des opérations :
Etre l'interlocuteur privilégié des salariés si absence du directeur de site
Connaitre parfaitement les consignes de sécurité en cas d'incident de toute nature
S'assurer que tout le personnel agit ou réagit en conformité avec les procédures
S'assurer de l'enregistrement et du règlement, des litiges clients
Assurer la coordination de l'équipe

Nous recherchons une personne sérieuse ayant une expérience réussite d'au moins 5 ans sur le même type de poste.

Dans l'idéal vous possédez un BTS en management hôtellerie restauration.

Vous maitrisez l'outil informatique, la gestion administrative et financière d'un restaurant. Vous possédez de bonnes connaissances techniques des métiers de la cuisine et du service.

Vous faites preuve d'empathie, d'un bon sens relationnel et d'une bonne organisation.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Élaborer une stratégie commerciale

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles:
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.