GUINGUET' recherche un sous-chef pour compléter l'équipe cuisine composée de 4 personnes.
- Vous maitrisez les bases de la cuisine
- Vous seconderez le chef dans ses différentes tâches quotidiennes :
- Management et planification de l'équipe cuisine, des achats et la gestion des matières premières.
- Vous veillerez au bon déroulement des services ainsi que de la qualité assiette.
- Vous maitrisez les règles du PMS et en collaboration avec le chef de cuisine, vous veillerez à la maîtrise des indicateurs de gestion inhérent aux chiffres cuisine (marge brute solide et ratio du personnel cuisine)
2,5 jours de repos
43 heures hebdomadaire
Fermeture le dimanche
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