Contrat pour la saison hiver jusqu'au 31 mars avec prolongation possible jusqu'au 14 avril.
Le poste est nourri et logé.
1 jour de repos fixe (le mardi)
Missions :
Vous travaillez dans un restaurant type brasserie situé au pied des pistes de Serre Chevalier 1350:
- préparation des plats du jour
- coordination de l'équipe (2 salariés)
- gestion des stocks et des commandes
- respect des normes HACCP
Service midi et soir pour 80 à 100 couverts par jour.
Profil recherché :
Vous avez des compétences en cuisine (sauces, cuisson des viandes...)
Experience: Débutant accepté - si compétences culinaires
Compétences: Animer, coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Développer des techniques de restauration innovantes,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Restaurant de type brasserie ouvert en saison et situé au coeur de la station de ski de Serre Chevalier 1350 (Chantemerle).
Salle et terrasse.
Nouveaux propriétaires.
Equipe jeune et dynamique.
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