Responsable de salle h/f

Nous sommes à la recherche d'un Directeur de Restaurant opérationnel
POUR LA TAVERNE FISCHER, 2 QUAI PERRIERE ANNECY
MISSION:
Vous devrez assurer:
*le management et l'animation des équipes, ( planning, briefing, etc...) recrutement...
*assurer le commercial avec les clients: vente, renseignement, gestion de la satisfaction des clients, accueil...etc....
*gestion économique: Vérifier les caisses, adapter le planning en fonction de l'activité, gérer les stocks...etc...
* gestion administrative: Élaborer les plannings, travailler en collaboration avec le bureau pour le social, le courrier, les commandes, la gestion des heures des collaborateurs....
Etre présent en salle pendant le service en supervisant et éventuellement en assurant des activités très diversifiées en fonction des besoins.
ACTIVITE
FONCTION COMMERCIALISATION
Animation commerciale :
- Identification de la clientèle et de l'environnement local
- Utilisation de supports commerciaux
- Mise en œuvre des actions marketing conformément à la politique du restaurant
- Mise en place d'actions de promotion ponctuelles du restaurant
- Gestion des supports d'information (press-books, présentoirs)
Relation clientèle :
- Accueil téléphonique
- Gestion des réservations
- Accueil de la clientèle
- Conseil à la clientèle
- Gestion des conflits, des réclamations
- Transmission des messages
Suivi de la prestation commerciale :
- Organisation du service
- Contrôle de la qualité de l'accueil et de la relation clientèle réalisée par le personnel
- Contrôle de la bonne présentation de l'ensemble des locaux et abords du restaurant
- Gestion des standards du restaurant
- Contrôle de la qualité du produit en vue de la satisfaction totale des clients
- Supervision du service et éventuellement intervention directe
FONCTION MANAGEMENT
- Intégration, animation et formation du personnel
- Organisation du travail de l'équipe (répartition des tâches, planning des présences...)
- Définition des objectifs à chaque membre de l'équipe
- Assurer la conduite et le suivi du plan de formation de l'équipe.
- Communication des valeurs du restaurant
- Gestion des conflits
FONCTION EXPLOITATION - ADMINISTRATION
Hygiène/Sécurité :
- Contrôle de la bonne utilisation des produits lessiviels (salle)
- Contrôle du respect des règles HACCP
- Contrôle du fonctionnement des équipements et matériels et assurer la petite maintenance
- Contrôle de la conformité des normes d'hygiène et de sécurité
- Contrôle de la conformité aux objectifs de qualité définis par le restaurant
- Détection, enregistrement et traitement des dysfonctionnements
Administration :
- Utilisation des supports d'information et de communication
- Utilisation de l'ensemble des logiciels administratifs mis à sa disposition (logiciels professionnels et bureautique)
- Contrôle et application du respect absolu de la procédure de caisse (fermeture d'une caisse notamment) et des règles d'utilisation des systèmes d'encaissement
- Classement et archivage des documents
- Utilisation des outils de transmission de l'information : tableau à messages, cahier de consignes...
- Gestion des clés
- Préparation des éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail
- Préparation des éléments variables de paie
- Application et contrôle de l'application de la législation du travail
FONCTION GESTION
Gestion des Achats et approvisionnements :
- Etablissement des prévisions mensuelles
- Suivi des commandes et de la réception des achats
- Supervision du stockage, de la gestion des stocks et de la fabrication
- Traitement et enregistrement des bons de livraison
Gestion financière :
- Gestion des effectifs par rapport aux prévisions d'activité
- Suivi des procédures d'ouverture de caisse
- Clôture vérification de la caisse et sécurisation des fonds
- Réalisation de la clôture de fin de journée
Type d'emploi : CDI
Salaire : 3500€ net par mois -43h-2 RH
Possibilité de logement
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 3¿500,00€ par mois
Horaires:
* Disponible le week-end
* Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire:
* Primes
Lieu du poste : En présentiel