Chef de cuisine h/f

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée. Vous avez de l' expérience en tant que chef de cuisine ou second de cuisine et chercher un poste stable avec des horaires fixes ? Ce poste est peut-être fait pour vous !

Pour un de nos adhérents situé à moins de 10 minutes de Chanverrie nous recherchons :

Un/e Chef de cuisine H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 35h.

Au sein d'un restaurant traditionnel. Il propose une cuisine simple élaborée à partir de produits frais. L'ardoise est composée de 2 à 3 entrées, 3 plats et un buffet de desserts fait maison. L'ambiance de la salle se veut chaleureuse. L'établissement est ouvert du lundi au vendredi midi et ouvre le samedi midi de juin à août. Il accueille entre 50 et 60 clients par service, principalement une clientèle fidèle d'habitués.

Votre future équipe : Vous travaillerez avec une équipe composée de trois personne s, la gérante en salle, un serveur et un apprenti en cuisine.

Le projet : suite au départ précipité de son chef début mai, la gérante recherche un/e nouveau collaborateur pour gérer l' intégralité de la cuisine. Vous aurez en charge, l'élaboration des menus, la gestion du budget, des stocks, la formation de l'apprenti Etant le/a premier sur place vous aurez la responsabilité d'ouvrir le restaurant le matin.

Pourquoi postuler ? :

- Horaires fixes : 7h30 à 15h30, du lundi au vendredi

- Pas de soirs, jours fériés non travaillés

- Fermeture annuelle : 2 semaines en août + 1 semaine sur la période des fêtes de fin d'année

- Paiement des heures supplémentaires chaque fin de mois

Aussi, vos missions seront les suivantes :

- Réaliser les préparations préliminaires (viandes, poissons, garnitures, desserts)

- Réaliser la production maison : entrées, plats et desserts

- Manager, encadrer et superviser le travail de l'apprenti

- Organiser le service au pass et réaliser le dressage et à l' envoi des assiettes

- Participer à la plonge et au nettoyage avec le reste de l'équipe

- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Contrôler les livraisons à la réception et effectuer les inventaires régulièrement

- Gérer les commandes et les stocks auprès des différents fournisseurs

- Concevoir et élaborer les menus en collaboration avec la gérante

- Gérer les dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine

- Assurer la gestion des coûts et respecter le budget

Éléments contractuels :

- CDI 35h/semaine

- Du lundi au vendredi + samedi de juin à août

- Planning : 7h30/15h30

- Secteur : moins de 10 minutes de Chanverrie

- Rémunération : 2142€ brut/mois sur 35h (selon profil).