Second de cuisine - h/f

Description entreprise :

Vos compétences sont précieuses, ReCrut' les valorise !

Second de cuisine expérimenté(e), passionné(e) par votre métier, vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant un équilibre vie privée et vie professionnelle, Alors REJOIGNEZ-LES !

Au cœur d’une nature verdoyante de 400ha, deux châteaux du XVIème et XIXème siècles, implantés au sommet d’une des plus hautes collines de la Dordogne.

Le Domaine d’Essendiéras, situé sur la commune de Saint Médard d’Excideuil en DORDOGNE, est la propriété de la famille Bakker depuis 1999. En près de 20 ans, cette ancienne propriété agricole a été transformée en domaine touristique, golfique et événementiel.

Ce cadre d’exception, dédié à l’organisation de mariages saura vous charmer et vous offrira un cadre de travail et des conditions exceptionnelles.

Le Domaine propose ses prestations de restauration, du cocktail, dîner de réception, au brunch du lendemain, en portant une écoute attentive et soignée à l’ensemble des souhaits et au budget de ses clients.

Dans le cadre d'une forte demande d'organisation d'évènements, nous recherchons un Second de cuisine (h/f) pour compléter l'équipe.




Description du poste :

En tant que Second de cuisine vous devrez :

- Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis

- Donner des instructions aux commis de cuisine et superviser les occupations au sein de sa partie

- Être capable de gérer et de motiver une équipe

- Réaliser la mise en place et la préparation des aliments avant le service

- Préparer, achever les plats pendant le service et assurer l’approvisionnement des plats pendant le service

- Réaliser, dresser et envoyer les plats

- Débarrasser son département après le service et nettoyer le lieu et les instruments de travail

- Participer aux concertations de travail avec ses collègues et chef

- Faire preuve d’initiative, de créativité

- Faire des suggestions en matière de nouvelles préparations et présentations

- Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au sous-chef ou chef de cuisine

- Respecter le système de stockage (FIFO) et contrôler la qualité et la fraîcheur des produits

- Être responsable du respect des règles d’hygiène (HACCP)

- Eviter le gaspillage et les pertes de matière première


Profil recherché :

NOTRE PROPOSITION :

Plus qu’un niveau de formation, nous serons attentifs à votre expérience professionnelle dans le secteur cuisine / traiteur.

Vous justifiez d’une expérience d’au moins 3 ans. Vous aimez travailler en équipe. Vous êtes fiable.

Vous êtes soucieux (se) de la qualité du travail rendu, dynamique, ordonné(e). Vous pensez cocher toutes les cases, alors nous sommes faits pour nous rencontrer.

Les candidatures doivent nous être envoyées directement, toute candidature spontanée auprès du Domaine nous sera renvoyée, alors gagnons du temps !