À Propos de Notre Entreprise :
Restaurant l'Ermitage d'Indret est une association dynamique spécialisée dans la restauration d'entreprise. Nous souhaitons offrir des services de restauration de haute qualité à l'entreprise Naval Group et ses plus de 1 500 collaborateurs et 500 sous-traitants. Nous recherchons un Directeur de Restauration d'Entreprise pour superviser et gérer et développer nos opérations de restauration.
Description du Poste :
En tant que Directeur de Restauration d'Entreprise, vous serez responsable de la gestion globale des services de restauration au sein de notre restaurant. Vous veillerez à ce que nos clients bénéficient d'une restauration de qualité tout en assurant la sécurité et la rentabilité et l'efficacité opérationnelle.
Responsabilités :
* Gérer les services de restauration au sein de notre restaurant, par délégation du conseil d'administration de l'association
* Superviser et coordonner les opérations quotidiennes de la restauration.
* Élaborer et mettre en œuvre des stratégies pour améliorer la qualité des services, l'offre de restauration et la satisfaction des clients.
* Gérer les budgets et assurer la rentabilité des opérations de restauration.
* Coordonner avec les fournisseurs pour garantir l'approvisionnement en produits de qualité (de saison, local, circuit court).
* Recruter, encadrer, motiver une équipe de 25 collaborateurs de restauration (chef de cuisine, cuisiniers, employés de restauration et employés administratifs).
* Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Développer et maintenir des relations solides avec les clients et les partenaires.
* Analyser les performances, proposer des améliorations continues et rendre compte d'atteinte des objectifs au conseil d'administration de l'association.
Profil Recherché :
* Expérience de plus de 5 ans à un poste de direction d'une restauration collective
* Capacité à gérer des budgets et à optimiser les coûts.
* Connaissance approfondie des techniques de production et de service alimentaire
* Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Forte capacité à diriger et à motiver une équipe de professionnels de la restauration
* Excellent sens de l'organisation et de la planification
* Compétences en communication et en négociation.
* Maîtrise des outils informatiques (logiciels de gestion de stock, logiciels bureautiques .)
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 1 941,78€à3 200,00€par mois
Avantages:
* RTT
Horaires:
* Du lundi au vendredi
* Repos le week-end
Rémunération supplémentaire:
* 13ème Mois
Langue:
* Français (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Experience: Expérience exigée
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