Aide de cuisine

Missions du poste :
Assurer le service des repas, veiller au confort et au bien-être des personnes âgées pendant les repas,
Respecter scrupuleusement les règles sanitaires prévues au plan de Maîtrise Sanitaire, les régimes spécifiques (prescription médicale),
Veiller à la bonne tenue de la salle de restaurant, du matériel et des autres zones définies, selon les protocoles,
Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement dans la qualité des repas,
Prendre en charge l'entretien du linge géré par l'établissement
Appliquer les protocoles validés dans l'établissement et applicables au service Restauration lingerie, au projet d'établissement (projet de vie, de soin.), à la réglementation de la méthode HACCP, .
Respecter la charte de la personne accueillie.
D'une manière générale, tout agent intervenant au sein de l'établissement doit veiller au confort et susciter la relation avec les résidants ; l'EHPAD est un lieu de vie, «la relation aux résidants est centrale, et ce quelque soit le poste tenu,
Préparation des repas, remise en température des repas servis par le fournisseur (liaison froide), préparation des moulinés si nécessaire, dans le respect des règles sanitaires prévues par le Plan de maîtrise sanitaire dont prélèvement d'échantillons, relevé de température, dans le respect des régimes
Service en salle des repas et en chambre (dérogatoire - validation nécessaire de l'infirmière) Installation et aide aux repas, en veillant au plan de table défini par l'infirmière coordonnatrice,
Entretien du matériel et des locaux relevant des zones restauration : zones techniques, salle de restaurant, chambre froide. activités de nettoyage, d'entretien de matériel, .
Plonge
Participation aux aménagements de la salle à manger, à son rangement, mise du couvert
Taches administratives du service en lien avec le poste (classement des fiches menus, suivi qualité repas.), Gestion du stock du service conformément aux directives transmises par la Direction.
Mise en route des machines à laver et sèche linge, tri et rangement du linge dont l'entretien est assuré par l'établissement,
Participation à l'entretien, à l'hygiène des locaux : nettoyage et désinfection du mobilier, des zones définies, dans le respect des circuits propres, sales, contagieux, respect des règles d'hygiène, des mesures d'isolement, le cas échéant.
Poste a prendre début Janvier

Experience: 6 Mois - dans ce secteur d'activité

Compétences: Gestes et postures de manutention,Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Législation alimentaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Communication en équipe en cuisine,Organisation de l'espace de travail,Dresser des plats pour le service,Manipuler des équipements de cuisine,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir une communication efficace avec la direction

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.