Chef de cuisine (h/f)

Envie de prendre les rênes de la cuisine dans un restaurant tex-mex dynamique ? Indiana, chaîne incontournable de la cuisine
américaine et tex-mex, recrute un Chef de cuisine passionné pour diriger et sublimer notre cuisine.
Ouverture de ce nouvel établissement à Barnéoud prévue pour juillet 2025. Si vous êtes un leader en cuisine et aimez le challenge de la restauration, rejoignez-nous !
Missions & responsabilités :
- Gestion et coordination : vous serez le chef d'orchestre de la cuisine, supervisant et dirigeant l'équipe pour assurer un service
impeccable et conforme aux standards d'Indiana.
- Qualité et hygiène : vous assurez la mise en place et veillez à ce que chaque service se déroule dans le respect des normes d'hygiène
et de qualité.
- Préparation des plats : vous préparez les plats en respectant strictement les fiches techniques et les recettes emblématiques
d'Indiana.
- Gestion des stocks et des achats : Vous êtes responsable de l'approvisionnement, de la gestion des stocks et de la réalisation des
inventaires.
- Contrôle des coûts : vous maîtrisez les ratios et les coûts de production, assurant ainsi la rentabilité de la cuisine.
- Planification et organisation : vous établissez les plannings hebdomadaires de l'équipe et assurez la gestion des présences.
- Gestion opérationnelle : vous gérez les commandes, les inventaires, et surveillez les ratios pour garantir une performance
optimale de la cuisine.
- Contrôle qualité : vous vérifiez la qualité des produits et des plats, assurez la satisfaction client, et appliquez les mesures correctives en
cas de dysfonctionnement.
- Animation d'équipe : vous dirigez les réunions pré et post service, assurez l'intégration et la formation des nouveaux arrivants et
maintenez une bonne dynamique au sein de l'équipe.
Vos Compétences Clés :
- Management d'équipe : vous savez fédérer et animer une équipe, organiser le travail quotidien et assurer l'intégration des nouveaux
collaborateurs.
- Maîtrise technique : vous êtes un expert en cuisine, avec une parfaite connaissance des techniques et recettes spécifiques à Indiana.
- Gestion des approvisionnements : vous êtes rigoureux dans la gestion des achats, la réduction du gaspillage et l'optimisation des
stocks.
- Respect des procédures : vous appliquez et faites respecter les normes de sécurité alimentaire (HACCP) et les consignes des
Consultants Cuisine de l'enseigne.
Profil recherché :
- Exemplaire et engagé : vous incarnez l'excellence, tant par vos compétences culinaires que par votre capacite à animer une équipe
et à être un interlocuteur incontournable pour les fournisseurs et les équipes internes.
- Leader naturel : vous savez faire reconnaître votre autorité avec justesse, tout en maintenant une relation de confiance avec votre
équipe.
- Organisé et réactif : vous êtes capable d'ajuster les plannings et de réagir aux imprévus pour maintenir un niveau de service élevé.
- Collaboratif : vous travaillez en étroite collaboration avec les Managers et Directeur d'Exploitation, contribuant activement à
l'amélioration continue du service.
Ce que nous offrons :
- Contrat 39 heures.
- Rémunération entre 2600€ et 3000€ par mois suivant profil et expérience, plus primes trimestrielles et annuelle sur objectifs.
- Un rôle central dans un environnement stimulant et convivial.
- Des opportunités de développement professionnel dans une chaîne en pleine expansion.
- Un cadre de travail ou la créativité et la rigueur sont valorisées.
#PdC