Chef.fe cuisine.
Restauration, Bar & Evènementiel :
Cuisiner/proposer/gérer :
Elaboration de la proposition salée et sucrée
Mise en place du service midi, et ponctuellement le soir
Entretien de la cuisine tout en s'assurant du respect des normes de sécurité et d'hygiène
Gérer les stocks et approvisionnements avec nos fournisseur-euses
Compétences métier :
Maîtriser les normes HACCP / Guide des bonnes pratiques
Maîtriser les techniques de confection de plats à partir des denrées brutes
Connaissances en nutrition
Cuisiner des produits saisonniers
Calculer les coûts de revient et maitriser les stocks
Compétences générales :
Etre capable de prendre des décisions en accord avec la politique de la salle
Etre capable de travailler en équipe (cuisine, service, bar)
Être force de propositions (organisation prestations culinaires, nouvelles offres, repas spéciaux.)
Assurer une veille dans le domaine de l'alimentation, des nouveaux besoins, de la restauration
Evènementiel :
Se tenir informé-e des évènements du lieu
Participation à l'organisation en amont et le jour J si besoin
Communiquer autour du lieu et de ses évènements
#Contraintes et difficultés du poste
Disponibilité principalement en journée, mais aussi les soirs, jours fériés et week-ends selon les besoins de l'activité.
Travail en collaboration avec divers acteurs internes et externes
Capacité de réorganisation et de réactivité, gestion du stress et des aléas.
RESPONSABILITÉS ET LATITUDE
#Relations de travail
En interne : équipe restaurant (cuisine, service, bar),, responsable d'activités, direction.
En externe : clients, partenaires, fournisseurs
Participation aux réunions d'équipe et du pôle d'activité
Savoir-être
Autonomie et capacité d'initiative
Sens de la communication et du relationnel avec l'équipe comme avec la clientèle
Esprit d'équipe et adaptabilité
Force de proposition.
Dynamisme et proactivité.
Organisation
#Expérience professionnelle, formations et/ou diplômes requis pour le poste
Expérience en cuisine (5 ans)
Avoir une formation cuisine (CAP, BEP ou équivalent)
// Salaire
1900€ net / mois
Possibilité d'intégrer la gouvernance de la structure (SCOP Sarl).
// Horaires
Du lundi au vendredi 7h-15h / contrat annualisé, horaire à titre indicatif
Les horaires peuvent être variables : les horaires peuvent évoluer en fonction de la fréquentation du site et de l'événementiel.
Poste à pourvoir à partir de mai 2025.
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