Responsable de restaurant (H/F) - Restaurant Gastronomique Other Vous êtes à la recherche d'un poste à responsabilité et souhaitez faire partie d’un établissement en plein développement (projet d'obtention d'une étoile Michelin, ouverture d'une brasserie...) ?Alors postulez dès maintenant !Nous recherchons un Responsable H/F en CDI pour notre restaurant gastronomique ouvert tous les jours, toute l’année.Homme ou Femme de terrain, doté d’un sens du service inné, dynamique et souriant, vous êtes passionné par la transmission de votre métier et par la gastronomie.Les missions :Gestion des équipes,Coordination et supervision de toutes les activités de service, ainsi que des plannings,Participer au service en salle, prendre les commandes et superviser les équipes,Gestion de la cave et des vins,Techniques de service telles que découpes de poissons ou viandes, flambage, etc.,Parfaite connaissance de la carte et de ses produits,Assurer le suivi et le contrôle des salles et des offices,Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,...)Capacité à anticiper et gérer les plaintes des clients,Garantir l'excellence du service et le respect des standards de l'hôtel,Service banquet pour les mariages ou les grands événements.Participer à l’inventaire et à la gestion des stocks,Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité,Réception et contrôle des livraisons,Gestion des approvisionnements et du stock,Réalisation d’inventaires, organisation de la cave,Participation aux ateliers : dégustation commentée, visite des caves...Intégrer dans son comportement la culture de l’établissement,Partager ses connaissances dans le domaine de l’œnologie,Participer à la visite des domaines et à la suggestion de nouvelles références.
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