Agent polyvalent de restauration (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 28h00 hebdomadaire Télétravail Non Descriptif de l'emploi Participer aux activités de production des repas, aux missions de distribution et de service des repas et d'entretien des locaux et du matériel de restauration. Missions / conditions d'exercice -Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets : tranchage, épluchage...
-interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
-cuisiner et préparer les plats,
-vérifier les préparations culinaires,
-participer à la réalisation des cuissons rapides,
-appliquer et respecter les procédures à effectuer,
-repérer les dysfonctionnements et les signaler à son supérieur,
-maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
-assurer l'entretien de la cuisine et du matériel Profils recherchés -Permis B et éventuellement poids-lourds,
SAVOIR-FAIRE:
- Maîtriser les règles d'hygiène propres à la restauration collective,
-savoir lire et comprendre une recette,
-connaissance des gestes et postures de la manutention,
-connaissance des notions de maintenance du matériel
-application des règles de sécurité alimentaire,
-connaître les risques professionnels propres à la restauration collective,
-connaître les gestes et postures de la manutention,
-connaitre les techniques d'utilisation des matériels et machines,
-réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire,

SAVOIR-ETRE:
-Rigueur,
-ponctualité
-dynamisme et réactivité,
-bonne résistance physique.
-maîtrise de soi,
-politesse,
-organisation,