Chef de cuisine h/f

Pour le chalet hôtel Le Jeu de Paume**** situé dans le hameau du Lavancher (Vallée de Chamonix) composé de 22 chambres et un chalet avec une clientèle familiale et habituée.
Nous recherchons un chef cuisinier pour notre restaurant semi-gastronomique qui propose une cuisine creative. Le candidat retenu pour ce poste sera responsable de la préparation des aliments, de la gestion des stocks et des fournitures, de la création de la carte et de la supervision des membres du personnel. Il devra également être capable de travailler dans un environnement très fréquenté et s'assurer que tous les plats sont préparés avec soin et servis à temps. Une formation en cuisine est requise pour ce poste, ainsi qu'une excellente capacité à communiquer avec le personnel et les clients.
Nous cherchons un candidat qui pourra s'engager sur plusieurs saisons.
Responsibilities:
* Création des menus du midi et du soir variés et innovants, utilisant des produits frais locaux et de saison
* Gestion des stocks, approvisionnement et ratio
* Gestion des fournisseurs et négociation des prix
* Supervision de la cuisine et de ses employés
* Élaboration des fiches techniques, gestion du cycle du froid
* Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, connaissance des normes HACCP
* Travailler en étroite collaboration avec les équipes en salle pour assurer un bon déroulement du service
* Gérer le personnel de cuisine et former les nouveaux employés.
* Respect des règles écologiques, de trie, gestion des équipements, des déchets, et de la décharge des huiles
* En été gestion des aromates du jardin dédié au chef
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 3 000,00€ par mois
Horaires:
* Flextime
* Période de travail de 8 Heures
* Travail en journée
* Travail en soirée
Rémunération supplémentaire:
* Pourboires
Formation:
* Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 09/06/2025

Experience: Expérience exigée