Description du poste
RAPPORT HIERARCHIQUE : Chef/ Directeur de la restauration /Chef sommelier
RESUME DE LA POSITION :
Le responsable terrasse possède une connaissance approfondie du monde viticole et de la gastronomie. Il crée une expérience pour les clients en les accueillant et en les accompagnant à leur table, puis en traitant l’addition rapidement et avec courtoisie. Il vend et sert des vins, participe à la gestion de la cave et de son réapprovisionnement sous le contrôle du chef sommelier.
TACHES ET RESPONSABILITÉS :
* Avoir une excellente connaissance de la carte
* Faire preuve de rapidité, d'anticipation et d'organisation pour traiter les différents aspects du poste
* Préparer toutes les mises en place nécessaires
* Gérer la facturation : émettre des reçus, accepter des paiements, rendre le change
* Imprimer le rapport de clôture et déposer les espèces auprès du département comptabilité
* Clôturer le shift sur le POS terminal
* Participer à la gestion des commandes : réception, inventaire, organisation et vente de vin
* Assister les clients pendant le dîner avec des recommandations sur le vin ou tout autre boisson
* Participer à la promotion des ventes et au service : savoir marier les mets et les vins
* Connaitre les différentes méthodes de service du vin
* Savoir organiser une équipe de la mise en place jusqu’à la fin du service
* Gérer les emplois du temps de l’équipe
* Répondre aux exigences de l’établissement et de la clientèle
* Faire des rapports journaliers
Qualifications
COMPETENCES :
* Intérêts pour le monde du vin et la gastronomie
* Sens du service client
* Organisation dans le travail, curiosité
* Compétences solides en matière de communication et de présentation
* Etat d’esprit positif et excellentes compétences relationnelles
* Français et anglais courant
* Compétences en management
Informations supplémentaires
Lalique Group s'engage en faveur de la diversité au sein de ses équipes. Nous croyons que la diversité sous toutes ses formes enrichit le lieu de travail et l'expérience de nos clients. Résolument pour l'égalité des chances, nous accueillons toutes les candidatures et sélectionnons nos talents sur la base des compétences recherchées et des valeurs de notre Maison. Notre objectif est de vous accompagner vers la réussite et l'épanouissement.
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Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois
43h/semaine - 3030.71€ brut mensuel
2 jours de repos hebdomadaires
Possibilité de poste logé et nourri à proximité de l'hôtel
Des offres promotionnelles sur les produits Lalique, vins et spiritueux de nos domaines dans notre boutique à Bommes.
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