Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Accueil des convives en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise
Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Télétravail Non Management Oui Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative statutaire - régime indemnitaire - prime annuelle Descriptif de l'emploi Au sein du service restauration scolaire, assure la gestion d'un satellite de restauration Missions / conditions d'exercice * Pilotage de l'équipe de restauration
* Assistance à la préparation des repas
* Contrôle de la température en liaison froide, remise en température
* Distribution et service des repas
* Accompagnement des convives durant le temps de repas
* Réalisation et contrôle de la maintenance et de l'hygiène du satellite
* Préparation du service du lendemain
Conditions d'exercice :
* Travail au sein du satellite de restauration
* Horaires lié aux services des repas
* Rythme soutenu au moment des repas
* Station debout prolongée
* Port de vêtements appropriées Profils recherchés 1) Savoirs :
* Maîtrise de normes HACCP
* Techniques culinaires
* Connaissance de la présentation et décoration des plats
* Maîtrise de conditions de remise en température
* Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
2) Savoirs faire :
* Organiser le travail journalier de l'équipe
* Gérer les effectifs journaliers
* Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect de normes HACCP
* Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs qualité
* Réceptionner et gérer les produits d'entretien
* Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
* Travailler en équipe
3) Savoirs être :
* Etre organisé et avoir de la rigueur
* Méthodique, efficace, réactif
* Avoir le sens du service public
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