DESCRIPTIF DU POSTE
À propos de La Bellevilloise
Après plus de dix ans de travaux, La Bellevilloise a inauguré en juin 2024 son toit-terrasse, offrant une vue panoramique exceptionnelle sur Paris. Ce nouvel espace de près de 200 places, réparties sur deux niveaux, propose une cuisine bistronomique de saison, ainsi qu’une sélection de cocktails à déguster dans une ambiance immersive et dépaysante.
La Bellevilloise est un établissement du réseau Cultplace.
À propos de Cultplace
Cultplace est un réseau exploitant 11 établissements autour d’activités culturelles, événementielles et de restauration, tels que :
📍 À Paris : La Bellevilloise, La Rotonde Stalingrad, La Petite Halle, Dock B, Poinçon, Griffon
📍 À La Rochelle : La Fabuleuse Cantine, Le Bar France 1, Café Le Français
📍 À Nantes : Zaw
📍 À Bordeaux : Bien Public
Cultplace accompagne l’émergence, le développement et l’exploitation d’établissements.
🔗 Découvrez nos projets sur notre site :
MISSIONS PRINCIPALES
En tant que Second(e) de cuisine, vous serez le bras droit du Chef et contribuerez activement au bon déroulement du service.
1. Préparation et envoi des plats
* Assister le Chef dans la mise en place et la réalisation des plats.
* Participer activement aux services en cuisine, en assurant rapidité et qualité d’exécution.
* Veiller à la bonne présentation des assiettes avant l’envoi en salle.
2. Supervision et organisation
* Encadrer et coordonner l’équipe en cuisine en l’absence du Chef.
* Répartir les tâches entre les différents postes et assurer une bonne communication avec l’équipe.
* S’assurer du respect des fiches techniques et des standards de la maison.
3. Gestion des stocks et approvisionnements
* Participer aux commandes et à la gestion des stocks en lien avec le Chef.
* Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
* S’assurer de la bonne gestion des produits pour limiter le gaspillage alimentaire.
4. Hygiène et sécurité
* Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Assurer l’entretien et le nettoyage de la cuisine et du matériel.
NOS VALEURS ET ENGAGEMENTS
Un environnement inclusif et bienveillant
Nous nous engageons à créer un environnement de travail ouvert, équitable et inclusif, quelles que soient les origines, genres, identités ou expériences. Nos offres sont accessibles aux personnes en situation de handicap, avec des aménagements adaptés si nécessaire.
Une démarche écoresponsable
Convaincus de l'importance du développement durable, nous intégrons la RSE dans toutes nos actions. Nous visons la certification ISO 20121 – Événements responsables et mobilisons nos équipes pour mettre en place des pratiques durables et responsables
* PROFIL RECHERCHÉ
🎯 Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous avez…
* Une expérience confirmée en tant que Second(e) de cuisine ou Chef(fe) de partie.
* Une véritable passion pour la cuisine et un esprit créatif.
* Une excellente gestion du stress et des coups de feu en service.
* Un bon esprit d’équipe et une capacité à manager en cuisine.
* Une maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* 📅 Disponibilité exigée en horaires décalés : soirs et week-ends.
POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
✅ Un cadre de travail unique, en plein air avec vue sur tout Paris.
✅ Une équipe passionnée, dynamique et bienveillante.
✅ Un poste où votre créativité et votre savoir-faire seront valorisés.
📩 Envie de tenter l’aventure ?
🔥 Rejoignez-nous pour une saison inoubliable ! 🔥
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