Agent de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps non complet, 30h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi -Assistance des cuisiniers dans la confection et la présentation des plats.
-Assurer l’entretien de la cuisine et du matériel utilisé.
-Réception et stock des denrées.
-Assurer l’entretien d’une partie des bâtiments communaux (classes école, foyer des ainés…)
-Assistance du cuisinier dans la gestion courante du restaurant. Missions / conditions d'exercice Activités principales :
-Exécution des tâches préalables à l’élaboration des mets.
-Evaluation de la quantité de produits de base, approvisionnement des denrées en chambre froide ou en réserve.
-Participation à la confection des plats et des desserts.
-Surveillance de la cuisson des plats.
-Service aux enfants des écoles en veillant à l’équité du contenu.
-Surveillance du bon déroulement du repas dans la salle de restaurant.
-Entretien Général du Restaurant scolaire ainsi que d’une partie d’autres bâtiments Communaux.
-Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.
-Lavage des ustensiles, assiettes et couverts.
-Nettoyage et rangement de la cuisine.

Activités secondaires :
-Participation aux achats du restaurant.
-Participation à la gestion et au suivi des stocks.
-Faire appliquer au quotidien les règles d’hygiène et sécurité.
-Préparation des festivités communales.
-Nettoyage des locaux Profils recherchés -Maîtrise des techniques culinaires de bases.
-Connaissance parfaite des procédures et autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
-Connaissances des techniques et des produits d’entretien et des principes de nettoyage et de désinfection.
-Connaissances des risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes de sécurité.