Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
Veiller au bon état général (rangement, nettoyage, archivage, méthode FIFO);
Assurer la bonne hygiène et l’entretien des chambres froides positives et négatives;
Renseigner la documentation HACCP en sa possession;
Assurer l’approvisionnement des matériels, produits de nettoyage et produits alimentaires de la cuisine;
Procéder aux contrôles des réceptions de produits alimentaires, hygiène et matériels des fournisseurs ;
Procéder aux vérifications en matière d’hygiène des véhicules de livraison et des protocoles de réception des denrées alimentaires;
Assurer les commandes en épicerie, crèmerie, et produits d’entretien pour le cercle mixte conformément aux menus en liaison directe avec le gérant d’activité et le chef de cuisine;
Assurer la traçabilité des produits reçus et sortis du magasin;
Participer à l’élaboration des menus en fonction des stocks restant;
Participer aux activités annexes et diverses du restaurant ( plonge, mise en place, service en salle
Gérer les stocks sur outil informatique.
Activités annexes:
Encadre et forme les stagiaires et contrat en magasinage;
Participe aux réunions HACCP et HSCT du restaurant;
Gère les stocks et approvisionnements de la salle.
Votre environnement professionnel:
Activités du service
Restauration, bar, hôtellerie,service midi, soir et week-end.
Composition et effectifs du service
3 civil, 2 militaires, 5 contractuel
Liaisons hiérarchiques
Directeur du cercle mixte
Liaisons fonctionnelles
Personnels du groupement de gendarmerie mobile 41/2 de Limoges
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