Agent de restauration scolaire (h/f)

Rattaché au service scolaire

 Réceptionner les marchandises et les contrôler,

 Relever les températures des chambres froides et du camion,

 Prendre la température des aliments (début, milieu et fin de service)

 Mettre en application la méthode HACCP et le plan de maîtrise sanitaire,

 Vérifier les dates limites de consommation (DLC) et les dates limites d’utilisation après ouverture (DLUO), la température, les étiquetages et les identifications des denrées,

 Dresser le couvert (pour les classes maternelles),

 Réaliser les préparations froides non préparées par la cuisine centrale (entrées, fromages, desserts),

 Organiser la remise en température des aliments des préparations culinaires livrées en liaison froide,

 Accueillir les enfants, servir les repas,

 Laver la vaisselle, nettoyer et désinfecter le matériel,

 Entretenir les locaux et remettre les chaises en place

 Préparer les goûters,

 Participer à l’apprentissage du goût,

 Participer au tri sélectif (bio déchets),

 Connaissances de la méthode HACCP, plan d’organisation de nettoyage et désinfection, principes et risques de la liaison froide, conditions d’hygiène alimentaire

 Ponctualité, qualités relationnelles, esprit d’équipe, prise d’initiative,

 Respect des règles d’hygiène et de sécurité,

 Savoir faire preuve de patience avec les enfants