Description :
DESCRIPTION GÉNÉRALE :
En tant que Responsable de salle, vous êtes l'ambassadeur du service en salle au sein du Château de Mazan. Vous orchestrez l'ensemble du service pour offrir une expérience gastronomique d'exception à notre clientèle, dans un cadre élégant et raffiné.
MISSIONS PRINCIPALES :
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Superviser et coordonner le service en salle pour le restaurant gastronomique et/ou bistronomique de l'établissement
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Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (chefs de rang, commis, sommeliers.)
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Veiller au respect des standards de qualité, d'accueil et de service propre au Château de Mazan
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Assurer une parfaite coordination avec la cuisine pour garantir un service fluide et cohérent
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Gérer les réservations, l'agencement de la salle et l'accueil personnalisé des clients
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Participer à l'élaboration des cartes et accords mets/vins en lien avec le Chef et le sommelier
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Suivre les stocks, les commandes et les besoins en matériel de salle
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Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP
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Être force de proposition pour l'amélioration continue du service et de l'expérience client
Profil recherché :
PROFIL RECHERCHÉ :
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Expérience confirmée en tant que Maître d'hôtel ou Responsable de salle dans un établissement haut de gamme
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Excellentes compétences managériales et sens du leadership
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Présentation soignée, aisance relationnelle, sens aigu du détail
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Maîtrise du français et de l'anglais (une troisième langue est un plus)
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Passion pour l'art de la table, la gastronomie et l'accueil
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Capacité à gérer le stress et à prendre des décisions rapidement
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Formation en hôtellerie-restauration appréciée
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