Gestion de la production culinaire : Organiser et superviser la préparation des repas, en garantissant la qualité, la variété et l'équilibre nutritionnel des menus.
Encadrement de l'équipe : Manager et motiver une équipe de cuisiniers et d'aides-cuisiniers, en assurant la répartition des tâches.
Planification des menus : Élaborer les menus en concertation avec l'établissement scolaire et en respectant les contraintes budgétaires et nutritionnelles.
Gestion des approvisionnements : Piloter les achats, contrôler les stocks et veiller à l'approvisionnement en produits de qualité tout en respectant les budgets.
Respect des normes de sécurité et d'hygiène : Assurer le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
Suivi et contrôle qualité : Mettre en place des outils de contrôle de la qualité des repas et de satisfaction des convives.
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