Chef(fe) de rang

Description de l'entreprise

Figure iconique de la station balnéaire d'Hossegor, Les Hortensias du Lac se déploie sur la rive ouest du lac marin. À l’ombre des pins et à seulement 200 mètres des plages de l’Océan Atlantique, Les Hortensias mêlent habilement héritage Art Déco et culture du surf au travers de ses 25 chambres et suites.

Le restaurant, entièrement vitré, surplombe le lac d’Hossegor. Le Chef Philippe MORENO y offre une cuisine axée sur les produits de la mer et les planchas où sourcing local, respect des saisons, développement durable et renouvellement permanent sont de mise. D’une surface de 450m2, le Spa des Hortensias offre une large gamme de soins et dispense en exclusivité les protocoles bien- être de la marque naturelle et bio L:A Bruket fabriqués sur la côte ouest de la Suède, dans la station de surf de Varberg.

Cours de surf, paddle, promenade à vélo, en voilier, visite de la criée de Capbreton avec le Chef, apéritif sur la plage… Une multitude d’activités pour une véritable immersion au cœur de la nature.

Description du poste

Prêt(e) à sublimer l'expérience de nos clients ? Rejoignez-nous en tant que Chef(fe) de Rang pour un CDD de 9 mois à compter de mars 2025 !

Vos missions :

1. Prendre en charge l’accueil du client, l'installer et lui présenter la carte
2. Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang, suivre les commandes effectuées
3. Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation
4. Donner des instructions aux commis et participer activement au service (service à table, débarrassage, communication avec la cuisine…)
5. Réaliser les mises en place des consoles de service
6. Connaître parfaitement la carte et de la teneur des plats
7. Effectuer l'addition et encaisser le règlement de vos tables
8. Veiller à réapprovisionner les mises en place selon les besoins du service et anticiper les mises en place pour le prochain service (redresser)
9. Accompagner et former vos commis, transmettre votre savoir-faire et participer activement au recrutement

Qualifications

Profil :

10. Sens du détail
11. Dynamique
12. Esprit d’équipe
13. Bienveillance
14. Flexible
15. Recherche de l’excellence à tout moment

Formation :

16. BTS hôtellerie-restauration
17. BAC Pro services et commercialisation
18. Bac technologique hôtellerie
19. CAP restauration

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons :

20. Environnement de travail dynamique et convivial
21. 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté)
22. 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
23. Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
24. Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
25. Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
26. Prime Cooptation et prime de saison
27. Possibilité de logement