Chef de cuisine (h/f)

Poste de chef / cheffe de cuisine

A Sauternes, au cœur du village, « Les Granges » recherche pour l'ouverture de son nouveau restaurant et son Lounge-bar à vins, leur chef/cheffe de cuisine. Ancré dans l'univers des grands vins, ce lieu original reflète nos valeurs : partage, tradition et excellence, et proposera une cuisine Française authentique et généreuse qui s'accorde avec ce patrimoine unique.

Responsabilités
- Collaborer étroitement avec la direction dans la conception régulière des nouvelles cartes.
- Encadrer et motiver une brigade de 3 collaborateurs avec bienveillance et exigence en favorisant un esprit de collaboration et d'excellence.
- Veiller à garantir une qualité constante d'une cuisine de produits frais et une présentation impeccable des plats.
- Respecter les normes HACCP et assurer le nettoyage des locaux et du matériel

Profil recherché
- Chef(fe) ou second(e) passionné(e) et meneur(se) d'homme naturel(le).
- Vous avez une expérience significative dans des établissements réputés
- Créatif(ve) et rigoureux(se), vous souhaitez contribuer à un projet ambitieux et porteur de sens.

Ce que nous offrons
- Poste à pourvoir à partir de mi-avril

- 2,5 jours de repos / semaine - Un dimanche midi travaillé par mois.
- Mutuelle prise en charge à 100%
- Pourboires
- Repas inclus lors des présences au poste de travail

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.