Diététicienne conseil en collectivité (h/f)

L'association Bio Centre anime le Réseau Bio Centre-Val de Loire. Son objectif est de représenter, de soute-nir et de développer la filière biologique en région Centre-Val de Loire. Elle fédère au sein de son conseil d'administration l'ensemble des groupements d'agriculteurs bio départementaux (GAB), ainsi que Bio Berry, les transformateurs, distributeurs, institutionnels et consommateurs de la filière bio.

Contexte de la mission :


La restauration collective est un débouché stratégique pour la filière Bio. En effet, la loi EGAlim impose 20 % de produits bio dans l'approvisionnement de la restauration collective publique et privée, mais ce seuil est encore très loin d'être atteint au niveau national comme régional. Bio Centre a développé depuis plusieurs années une équipe dédiée à l'accompagnement des acteurs de la RHD (chargé-e de mission alimentation et cuisinier formateur) pour leur permettre d'intégrer et de développer les produits bio dans les menus proposés à leurs convives. Cet accompagnement s'opère en étroite relation avec les producteurs et transformateurs bio ainsi qu'avec la Plateforme Manger Bio en Centre Val de Loire.
Le/la diététicien-ne intervenant-e travaille au sein du pôle territoire qui est coordonné par la chargée de mis-sion territoires, elle travaille également en lien étroit avec le cuisinier formateur également membre de l'équipe. La mission principale de la diététicienne intervenante est de réaliser des interventions de conseil et d'accompagnement auprès des collectivités (élaboration de menus, audit achat, suivi des prestataires des collectivités et révision des marchés publics).


Rattachement hiérarchique: Directeur de l'association


Missions et activités :


1/ Assurer la promotion de la stratégie régionale auprès des partenaires

- Participer à l'organisation et à l'animation des évènements de sensibilisation des acteurs de la restauration collective à l'alimentation Bio, à ses aménités positives et aux solutions pour l'intégrer en RHD.

- Fidéliser et développer le réseau de nos partenaires.

2/ Elaboration des propositions d'interventions

- Analyser et qualifier les besoins rencontrés auprès des acteurs
- Proposer un accompagnement adapté en s'appuyant sur les différents modules existants au sein de l'offre de service de Bio Centre (diagnostic cuisine, audit achat, PMS, analyse, rédaction et suivi des marchés publics, élaboration menus, approvisionnements.)

- Elaborer des programmes d'intervention et des devis sur mesure.

- En lien avec la direction, assurer une veille et répondre aux appels à projets correspondant à la stratégie de développement de Bio Centre en matière de RHD.

3/ Réaliser les interventions sélectionnées par les partenaires

- Planifier les interventions en accord avec les commanditaires, réaliser avec eux les échanges nécessaires au suivi et au bon déroulement des interventions.

- Réaliser auprès des collectivités partenaires les audits achats, l'analyse, la rédaction et le suivi des marchés publics, l'élaboration de menus ainsi que des approvisionnements et la planification des besoins.

4/ Créer et mettre en œuvre des formations
- Participer à l'élaboration des contenus de formations, pour répondre aux appels à projet du CNFPT et/ou aux demandes spécifiques des collectivités

- Réaliser les formations auprès des agents des collectivités

5/ Suivi administratif et financier des actions
- Elaborer les bilans qualitatifs et quantitatifs attendus par les financeurs

6/ Vie associative
- Participer et contribuer aux commissions et groupes de travail nationaux sur les thématiques RHD
- Participer aux instances associatives (Assemblée Générale et Conseil d'Administration)
- Participer à l'élaboration du plan d'action et des projets de l'année N+1 et aux bilans de l'année N


Champ des relations :


Internes : Cuisinie

Experience: 3 An(s)

Compétences: Principes de nutrition et de diététique,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Accompagner des personnes dans la mise en oeuvre du programme nutritionnel,Cerner les habitudes alimentaires, antécédents médicaux, traitements des personnes et déterminer leurs besoins nutritionnels,Détecter des situations à risques (troubles du comportement alimentaire, dénutrition, ...) et orienter les personnes vers un médecin, psychologue,Pratiquer un suivi diététique,Sensibiliser aux bonnes pratiques d'hygiène et de santé,Adapter des menus selon les besoins d'une structure, les impératifs budgétaires et des spécificités du public,Animer des commissions de menus,Concevoir et mettre en place des actions d'éducation nutritionnelle (ateliers d'initiation au goût, semaine à thème),Concevoir ou faire évoluer des procédures, les protocoles en matière alimentaire (manipulation et conservation de denrées, liaisons chaudes/froides, ...) et en contrôler la conformité d'application,Concevoir un menu,Développer et gérer des relations interpersonnelles,Organiser un circuit alimentaire selon la règlementation en matière d'hygiène alimentaire,connaissance des lois Egalim, Climat &résilience,qualités rédactionnelles,Animer des formations et des réunions,Capacité de médiation et de négociation

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.