Second de cuisine secteur santé - maison de retraite h/f

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

* Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
* Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
* Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
* Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
* Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
* Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques (maîtriser et mettre en application la réglementation HACCP, le PMS, les fiches techniques)
* Organiser et participer à l'entretien de la cuisine