Chef cuisinier / cheffe cuisinière (h/f)

REJOIGNEZ NOTRE EQUIPE DYNAMIQUE !!!

Le Troquet est un restaurant récent, en pleine évolution, situé sur belle place au cœur du centre ville.
Notre éthique est une cuisine du marché, composée de produits frais et "fait maison".
Un menu est établi "à la semaine".

Nous recherchons un Chef de cuisine créatif, autonome et animé par la passion de son métier .
Si vous êtes prêt à relever de nouveaux défis et à apporter votre touche personnelle à notre menu, nous aimerions vous rencontrer.

COMPETENCES SOUHAITEES :
- Une expérience en tant que chef de cuisine ou similaire;
- Une passion pour la gastronomie et la créativité culinaire,
- Des compétences d'organisation,
- Une capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité,
- Des compétences en gestion des stocks et des coûts.

CE QUE NOUS OFFRONS :
- Un environnement de travail stimulant, convivial et familial,
- La possibilité de contribuer à l'évolution d'un restaurant en pleine croissance,
- Un forfait évolutif (en fonction de l'évolution de l'activité du restaurant) et des horaires équilibrés.

Si vous êtes prêts à faire partie de cette aventure culinaire, envoyez nous votre CV et lettre de motivation sans attendre !!!
Rejoignez-nous et mettez votre talent à l'honneur.

Experience: 12 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Chiffrage/calcul de coût,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Fiches techniques de préparations culinaires,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Développer des techniques de restauration innovantes,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Evacuer et trier des déchets, des produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.