Sous la responsabilité du chef boucher, vous exécutez toutes les tâches nécessaires à la préparation des produits proposés au rayon boucherie, principalement sur la découpe, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures du guide des bonnes pratiques.
* Vous opérez sur les produits manuellement ou à l'aide d'un outillage mécanisé.
* Vous exécutez des tâches précises (découpe, désosse, hache, dénerve, mélange, trie, emballe...) tout en respectant un plan de travail, des techniques particulières.
* Vous devez maîtriser les spécificités des produits que vous transformez (mode de conservation des produits, la traçabilité, la réglementation sur les libellés, les races de viandes, etc...).
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