Chef de partie - sushiman

Description du poste


Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter:

* Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
* Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service
* Respecter les normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
* Gérer l’organisation du travail au sein de sa partie
* Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au Sushi Bar, dans le respect des recettes et normes Nobu
* S’efforcer continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats
* Communiquer quotidiennement avec la Direction de la Restauration pour connaître les appréciations des clients
* Autres tâches, telles qu’assignées

Qualifications

* Langue française exigée. Notions d’anglais souhaitées
* CAP ou BEP exigé, 2 années d'expérience sont nécessaires
* Bonne présentation, soigné et consciencieux
* Formation souhaitée avec un Maître Sushi
* Expérience antérieure dans un restaurant Nobu est souhaitée ou dans un restaurant japonais
* Excellentes compétences de communication et d’organisation
* Connaissance des viandes japonaises, fruits de mer, et autres produits alimentaires
* Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
* Capacité à travailler en équipe
* Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
* Capacité à se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
* Capacité à soulever et porter des charges supérieures à 10 kg
* Flexibilité et disponibilité dans les horaires
* Particulièrement responsable et fiable


Informations supplémentaires


Indemnité de nourriture

Indemnité de transport

Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%

Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)

Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor