Chef de cuisine h/f

À propos de nous :
L'Hôtel Atrium Arles Centre s'apprête à écrire un nouveau chapitre avec sa transformation en Mercure Arles Centre, après une rénovation complète au printemps prochain. Nous lançons également un nouveau restaurant, pensé pour être un lieu de vie ouvert à la ville et aux Arlésiens.
Nous mettons l'accent sur une cuisine simple, savoureuse, élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison, en partenariat avec des producteurs de la région.
Votre rôle :
En tant que Chef de Cuisine, vous serez au cœur de cette ambition culinaire. Vous aurez pour mission de :
- Concevoir et proposer une cuisine de qualité et créative pour notre clientèle locale ainsi que pour les groupes résidentiels (affaires et loisirs).
- Travailler avec des produits locaux pour créer une carte reflétant l'authenticité et la richesse de notre terroir.
- Encadrer et former l'équipe de cuisine pour garantir un service irréprochable et une ambiance de travail stimulante.
- Gérer les achats et les stocks, en établissant des relations durables avec les fournisseurs locaux.
- Assurer la maîtrise des coûts et le respect des ratios dans un souci de rentabilité et de durabilité.
- Assurer la mise en place et la bonne maîtrise des règles d'hygiène et des normes HACCP
Profil recherché :
- Vous êtes un passionné de gastronomie avec une expérience significative en tant que chef ou sous-chef.
- Vous avez un intérêt marqué pour les produits locaux et de saison.
- Leadership, organisation et créativité sont vos points forts.
- Vous êtes capable de gérer une équipe et de transmettre votre savoir-faire.
- Vous avez une sensibilité particulière pour la gestion des coûts et des ratios.
Ce que nous offrons :
- L'opportunité de participer à l'ouverture et au développement d'un concept culinaire unique.
- Un environnement de travail dans un hôtel rénové et moderne.
- La possibilité de collaborer avec une équipe dynamique et passionnée.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 2 600,00€ par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires:
* Disponible le week-end
* Période de travail de 8 Heures
* Travail en soirée
Rémunération supplémentaire:
* Pourboires
* Primes
Formation:
* Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 17/03/2025

Experience: Expérience exigée