Maitre d'hotel restaurant gastronomique h/f, rhône

RAS Intérim

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R.A.S. intérim Lyon Hôtellerie-Restauration recrute !

Nous recherchons un Maitre d’hôtel pour le restaurant gastronomique de notre client situé à Marcy l’Etoile.

Vous participerez au bon fonctionnement quotidien et à la qualité du Restaurant Gastronomique dans le respect de la politique, des méthodes et des procédures établies par la Direction dans tous les domaines.

Vos fonctions consisteront à :

1. Diriger, coordonner et superviser toutes les activités du restaurant gastronomique et des banquets.
2. Organiser le travail du personnel, des apprentis et des stagiaires.
3. Organiser les postes de travail et veiller à l’ensemble de la salle.
4. Vérifier les salons avant l’arrivée des clients.
5. Former les apprentis et les stagiaires, et assurer le briefing et débriefing quotidien et/ou hebdomadaire.
6. Accueillir, placer, renseigner et conseiller les clients.
7. Conseiller le client en fonction des mets choisis, présenter les produits (vins et spiritueux) et susciter la vente.
8. Effectuer le service en salle des boissons et des différents mets.
9. Présenter les notes et les encaisser.
10. Approvisionner et gérer les fournitures nécessaires au service (stocks de linge, verrerie, petit matériel…).
11. Effectuer les commandes de vins, alcools, café, soft, tout en contrôlant les prix d’achat et de vente.
12. Être attentif aux comportements et aux goûts de clients.
13. Faire les stocks (cave, bar,…) à chaque fin de mois et assurer le suivi des inventaires mensuels.

Profil recherché :

* Expérience significative de minimum 2 ans sur un poste similaire.
* Solide compréhension des normes de la restauration et des pratiques de gestion (accueil, service cuisine).
* Goût de la transmission et plaisir de travailler avec la nouvelle génération.
* Capacité d’animer, motiver et encadrer une équipe.
* Capacité à repérer et connaître les habitudes de consommation des différents types de clientèle.

Vous travaillerez en coupure, 5 jours par semaine du mercredi au dimanche.

Poste à pourvoir en CDI, dès que possible.

Rémunération : 3000€ brut pour 169 heures + avantages en nature.

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