Employeur présent le jeudi 27 mars de 9h à 17h salon TAF de Montpellier sur le secteur Hôtellerie et Restauration
Le Groupe Tandem, acteur incontournable du bien vivre et du bien manger à Montpellier, recherche pour une future ouverture un Chef Exécutif.
Missions principales du poste :
- Dirige, supervise et contrôle la production et le fonctionnement d'une cuisine centrale selon les règles HSE.
- Recrutement
- Participation à la production culinaire
Missions opérationnelles :
- Réaliser les ouvertures et fermetures de site,
- Superviser l'élaboration des menus,
- Gérer l'entretien des équipements et installations,
- Contrôle les règles HSE
- Superviser la gestion des stocks,
- Organiser et contrôler un approvisionnement,
- Mettre en œuvre l'organisation matérielle et logistique d'un évènement,
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,
- Assurer la gestion administrative d'une activité,
- Evaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience,
- Utiliser les outils numériques,
- Gérer une situation conflictuelle,
- Créer, organiser ou coordonner un évènement,
- Alimenter un tableau de bord,
- Utiliser des logiciels spécifiques,
- Informer, renseigner une personne sur les prestations proposées, élaborer une stratégie commerciale.
Missions Administratives :
- Responsable du recrutement et du suivi de formation
- Responsable de la gestion opérationnelle de l'établissement : planning des équipes, hygiène, qualité, service, relations clientèles et garant du respect des législations en vigueur
- DPAE
Horaires : Variables du lundi au vendredi
Avantages : mutuelle, primes, repas
Salaire : à négocier selon profil
La cuisine est votre passion, vous êtes créatif, prêt à relever le challenge et proposer toutes vos idées alors ce poste est fait pour vous.
Experience: 2 An(s) - Sur poste Chef exécutif
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des sociétés holding
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
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