La société :
Ô Chateau est un bar à vins / restaurant situé dans le premier arrondissement de Paris.
Ô Chateau propose 50 vins au verre et près de 1500 références à la bouteille, et jouit d'une excellente notoriété et a été élu par le magazine Terre de Vins, Meilleure Carte des Vins de France en 2017.
Le restaurant accueille une clientèle française et internationale du lundi au samedi de 14h à minuit. Notre chef prépare un menu frais et fait maison.
En marge de son activité de bar/restauration, Ô Chateau est le leader de l'notourisme à Paris et propose toute une série de services à destination des entreprises ou des particuliers français ou étrangers.
Responsabilités
Seconder la cheffe sommelière à mettre à jour et mettre en place en permanence la sélection des vins en accord avec notre stratégie commerciale
Aide à la gestion de la cave : réception des vins et rangement, gestion du stock
Mise en place des sélections des dégustations et évènements
Conseil clients
Assurer un service de vin de qualité
Formation continue des autres salariés
Poste Proposé
Assistant Cheffe Sommelière Ô Chateau
CDI
Du lundi au samedi
Horaire d'ouverture du bar 14h-Minuit
Responsable hiérarchique : Nicolas Paradis - Gérant / Laury Rzepka Cheffe sommelière
Objectif N°1
Positionner Ô Chateau comme le Meilleur Bar à Vin de Paris - sans équivoque
Sous Objectifs
Aider la cheffe sommelière à compléter et développer la carte des Vins de Ô Château
Mettre en place une véritable politique d'achat « groupe » (OC, CDL, DAS) en collaboration avec les sommeliers des différentes entité
Assurer la bonne utilisation des outils de suivi des inventaires et de la consommation (Sommit' en relation avec notre logiciel de caisse)
Tâches court terme
Maintenir le bon suivi de l'inventaire des vins et une revue de la cohérence des prix
Définir les caractéristiques des vins en cave (au verre, à la vente sur place, à la vente à emporter, à la vente en shipping, en garde)
Consolider références et stockage des vins entre OC/CDL
Feuille de route
Développer les dégustations Vigneron
Prérequis :
Expérience significative au même poste
Bilingue anglais / français, une autre langue est un plus
Bon relationnel
Autonome
Dynamique et enthousiaste
Experience: Expérience exigée
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