A propos de nous
De Nice à Cannes, en passant par Cap3000 et sous un décor mêlant exotisme et raffinement, Philippe Tayac Pâtisserie offre une expérience unique autour des créations du Chef Tayac. Des lieux qui se veulent exceptionnels de par son atmosphère, une ambiance attentive aux origines indonésiennes du Chef et à son affection des voyages.
Philippe Tayac Pâtisserie, bien plus qu'une pâtisserie ordinaire, reprend les fondamentaux du luxe offrant un savoir-faire, un service d'exception authentique via une approche émotionnelle et personnalisée.
Description du poste
La team Tayac recherche son prochain Sous-Chef de Partie pâtisserie Luxe (H/F) pour rejoindre l'aventure Philippe Tayac Pâtisserie !
Au sein d'une jeune équipe dynamique et attachée au rayonnement de la marque :
- Vous aurez la possibilité de développer votre passion.
- Vous travaillerez au sein d'une équipe de 6 à 8 personnes et en étroite collaboration avec le Chef de Partie.
- Vous assurez la production quotidienne de pâtisseries et garantissez une qualité des produits.
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef de Partie Pâtisserie ou poste similaire dans des établissements prestigieux (hôtels, restaurants étoilés, pâtisseries de luxe) - minimum 8 ans d'expérience
- Maîtrise des techniques de pâtisserie, viennoiserie et chocolaterie
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Créativité et passion (capacité à proposer de nouvelles recettes)
- Bon esprit d'équipe et excellentes compétences en communication
Nous serions ravis de vous accueillir parmi nous !
Experience: 8 An(s)
Compétences: Chiffrage/calcul de coût,Logiciel de gestion de stocks,Procédures de conditionnement,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Animer, coordonner une équipe,Contrôler l'état des stocks,Définir des besoins en approvisionnement,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser et planifier une activité,Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
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