Commis de cuisine h/f

On a besoin de toi dans notre restaurant à Pornichet : Bocca Sunset.

Sur la plage de Pornichet, Bocca Sunset promet un moment suspendu dans un espace raffiné où se mêlent bois, couleurs pastels et verdure. On y mange des tapas, du poisson, des sushis et mille et un autres mets.



Participe à la qualité et au bon déroulement des envois

* Aide à la réalisation des préparations préliminaires

* Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques

* Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients

* Vérifie les préparations (dégustation et rectification)

* Dresse et envoie les plats

* Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine

* Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs

* Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés

* Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef

Commandes & Costs

* Réalise les inventaires

* Contrôle les stocks

* Vérifie la quantité et la qualité des livraisons

* S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)

Technique & Entretien

* Vérifie le bon entretien de matériel et des machines

* Réalise les prises de température

* Applique les règles d’hygiène et de sécurité

Profil recherché :

* Expérience sur un poste similaire

* Excellent relationnel

* Organisation et rigueur

* Sens du détail

* Rapidité et disponibilité

jointheteam@panorama.group