Au sein d'une équipe d'une vingtaine de professionnels dotée d’un esprit d’équipe et de compétences culinaires reconnues, vous participerez à la production de 900/repas en liaison chaude. La préparation des plats est réalisée de manière traditionnelle à partir de matières premières privilégiant l’utilisation de produits bruts, frais ou surgelés. La cuisine de l’hôpital fabrique tous ses plats (hors d'œuvre, plats, garnitures et pâtisseries).
Vous travaillerez de 6h00 à 14h30 (poste matin) ou 9h30 à 18h00 (poste du soir), et bénéficierez d'un week-end sur deux en repos. Les roulements de plannings prévisionnels sont établis à l’année, permettant ainsi de faciliter l’organisation de la vie personnelle.
Compétence(s) du poste
* Connaissances approfondies en cuisine traditionnelle et/ou collective
* Maitrise des techniques culinaires : assemblages, cuissons, tranchages, dosages, assaisonnements (tour de main de cuisinier)
* Préparation de hors d’œuvres variés
* Préparation des plats et des garnitures associées
* Sens de l’organisation du travail, rigueur et dynamisme dans la réalisation des tâches
* Polyvalence à occuper différents postes de préparation et de production en cuisine
* Utilisation de matériels de tranchage, de préparation, de cuisson et de refroidissement
* Entretien des locaux de production, du matériel…, rangement, application des procédures de nettoyage et de désinfection, préparation et propreté du poste de travail
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