Second chef pâtissier h/f

Vous êtes depuis plusieurs semaines à la recherche d'un poste où vous serez pleinement épanouie, avec un dirigeant de magasin au style de management collaboratif et doté de vraies valeurs humaines tels que la passion, la bienveillance et la considération ?
Vous êtes au bon endroit !
Vous êtes le véritable bras droit du chef pâtissier, vos missions viennent en appui/rendort et sont articulées autour de 4 axes :
Partie commerciale :
· Responsable en amont et en aval de l'assortiment de votre rayon
· Adapter et compléter le cas échéant cet assortiment avec les fournisseurs avec qui vous négocier les conditions de référencement
· Contrôler la passation des commandes permanentes auprès de la centrale et auprès de vos fournisseurs directs
· Maîtriser votre approvisionnement en matières premières afin d'assurer un suivi permanent dans l'élaboration de vos recettes
· Superviser la réception des marchandises et sensibiliser votre équipe sur les contrôles quantitatif et qualitatif à effectuer, en respectant le plan de maîtrise sanitaire (PMS) du magasin
· Veiller à ce que toutes les familles de produits soient représentées dans votre linéaire afin d'avoir un assortiment suffisant pour répondre aux besoins des clients
· Contrôler la mise en rayon, l'étiquetage des produits, le rangement et la propreté des rayons ; y participer si nécessaire
· Intégrer les nouveaux produits dans votre rayon
· Être force de proposition dans la définition du plan d'animation magasin
· Mettre en place les opérations commerciales décidées dans le cadre du plan publipromo du magasin
· Suivre et analyser l'historique des animations sur l'outil informatique dédié et le diffuser à votre équipe
· Organiser votre activité de manière à assurer un confort d'achat satisfaisant pour les clients
· Vous avez pour mission de remonter à la direction toutes les informations qui peuvent faire progresser l'entreprise.
Partie technique :
· Superviser, participer à la fabrication et à la cuisson des produits du rayon (pâtisserie)
· Établir des fiches de fabrication avec les fiches de prix de revient pour vos produits
· Contrôler la qualité de l'emballage et l'étiquetage des produits conformément à la législation en cours
· S'assurer des capacités de vos fournisseurs directs à respecter les normes HACCP réglementaires
· Veiller à l'étiquetage de chaque produit selon la législation en vigueur (désignation, poids, prix au kilo et à la pièce, composition, date d'emballage et de péremption .)
Partie gestion :
· Suivre et analyser votre compte d'exploitation (CA, marges, .) et comparer votre situation par rapport aux objectifs prévisionnels définis
Suivre et analyser des indicateurs de performance fixés par votre Direction (ventes par famille et sous famille, pourcentage de lecture optique, taux de promotion du rayon, .)
· Veiller à concilier permanence de l'approvisionnement et rotation rapide des stocks
· Suivre vos stocks périodiquement et les mettre à jour dans l'outil de gestion commerciale
Partie management :
· Gérer les plannings horaires et les congés tout en respectant la législation sociale en vigueur et la politique décidée par votre Direction
· Proposer les demandes d'embauche nécessaires à la bonne marche de votre rayon et participer le cas échéant à ces embauches à la demande de votre Direction
· Former, informer votre équipe et rester à son écoute
· Prévoir et assurer la polyvalence du personnel et fixer au quotidien les priorités qui s'imposent au rayon
APTITUDES REQUISES :
Bon contact, amabilité, accueil
Esprit d'équipe
Méthode, rigueur et organisation
Implication
Si vous vous êtes totalement reconnu dans le poste et que vous avez les compétences, envoyez-nous votre candidature nous vous répondrons dans les 48H (et oui ça bosse par ici!)
Bonne chance !
Salaire : SELON PROFIL ET COMPÉTENCES / Dirigeant recherchant avant tout une personnalité management, compétences...
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 1 712,78€à3 000,00€par mois
Rémunération supplémentaire:
* Primes
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Expérience exigée