Dans le cadre de l'ouverture de notre Boulangerie- Pâtisserie artisanales au centre commercial O'parinor nous recherchons 1 Chef Pâtissier afin de gérer une petite équipe et d'assurer la préparation de gâteaux, de viennoiseries et tout autres réalisations ou commandes en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
Vous travaillerez en toute autonomie et aurez à planifier les commandes et gérer les stocks.
L'organisation de travail sera établi selon un planning défini à l'avance incluant de travailler les week-end.
Prise de poste le matin à partir de 4H.
Experience: 5 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Conversion d'unités de mesure,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Techniques de congélation des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Caractéristiques des farines levure, additifs,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Utilisation de machines de conditionnement,Utilisation de pétrin mécanique,Planifier les opérations de production selon les commandes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits,Organiser le traitement des commandes,Doser des ingrédients culinaires,Confectionner des pâtisseries,Préparer une pâte de pâtisserie,Confectionner des viennoiseries,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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