Chef de cuisine h/f

Description de la mission

Expert de la production culinaire et du management, vous êtes à la recherche dun nouveau challenge ?

Devenez notre prochain chef de cuisine H/F, un poste de terrain en coordination avec le responsable restauration et le directeur du club. Épaulé dans vos fonctions quotidiennes par un second, vous dirigez une équipe composée en moyenne de 4 à 10 personnes. Garant de la qualité des plats servis, vous concentrez tout votre savoir-faire dans lassiette.

Véritable chef dorchestre des cuisines, voici un avant-goût de votre quotidien :

1. Élaboration et préparation des plats, tout en respectant les grilles de menus et les fiches techniques établies par le siège
2. Contrôle de la présentation du buffet et du dressage des plats
3. Organisation du service en salle sur le buffet chaud, mise en place et renouvellement des produits froids et des desserts
4. Présence durant les moments clés du service pour superviser léquipe
5. Encadrement et animation : entretenir un climat dentraide et de bienveillance, intégrer et accueillir les nouveaux collaborateurs, répartir les tâches
6. Formation et accompagnement de léquipe aux normes culinaires ainsi quaux règles d'hygiène et de sécurité
7. Anticipation des besoins en marchandises et produits alimentaires : générer les bons déconomat pour envoi au responsable restauration, chargé des commandes

Localisation du poste

Localisation du poste

France

Lieu

ARC

Critères candidat

Expérience dans un poste similaire (minimum)

Plus de 4 ans

Spécificités du poste à pourvoir

Prêt à mêler talent créatif et management ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans laventure Belambra :



8. Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de cinq ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management

9. Pédagogue, le processus HACCP na plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe

10. Rigoureux, vous êtes capable de travailler dans le respect des fiches techniques fixées par le siège et la direction du club

11. Doté dun excellent relationnel, vous aimez échanger avec les vacanciers pendant les temps conviviaux

12. Leader opérationnel et technique, vous savez vous rendre disponible et prêter main forte lors des moments de tension : avec vous, la team cuisine est entre de bonnes mains !



Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :



13. Évoluez à nos côtés : la fonction de chef de cuisine est un tremplin idéal pour accéder par la suite au métier de responsable de restauration

14. Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites

15. Possibilité dêtre nourri et logé par nos soins, en contrepartie dun montant modéré