Second de cuisine en cuisine centrale h/f

Votre quotidien chez nous

:

Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) dans une Cuisine Centrale réalisant 2300 couverts par jour.
Vous ferez partie d’une équipe de 23 personnes et 25 personnes en situation de handicap.

Vos missions :

1. En binôme, vous cuisinez et managez les équipes sous votre supervision, vous participez à l’organisation de la journée de production et vous veillez à son bon déroulement.
2. Vous participez aux formations et êtes soucieux de développer les compétences de votre équipe.
3. Vous participer activement pour garantir le respect des normes hygiène, de la traçabilité, de la qualité gustative des plats et de la sécurité au travail.
4. Vous travaillez en cuisine « préparation Chaude » principalement.

Notre proposition

• Localisation : FONTENILLES (31)
• Date prise de poste : dès que possible
• Amplitudes horaires : 6h00 – 14h30
• Avantages : 10 RTT/an, 13ème mois
• Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions
Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le
développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

5. Encadrement d’équipe,
6. Maitrise approfondie des techniques culinaires des plats chauds,
7. Savoir lire et élaborer une fiche recette/technique,
8. Connaitre/appliquer/faire respecter les méthodes HACCP, les documents d’enregistrement et le port des EPI.
9. Avoir une expérience de la cuisine traditionnelle et collective.

Vous aimez travailler en équipe, vous êtes à l’aise pour donner des consignes et faire des feedback aux équipes, vous aimez transmettre votre savoir. Vous êtes patient et diplomate. Vous avez le sens de l’organisation et du travail bien fait.