Chef sommelier (h/f)

A propos de l'entreprise :

Le groupe Domino RH se distingue depuis 24 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 850 collaborateurs permanents, 170 agences en France et à l'étranger et 315 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en 4 branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » et deux cabinets de recrutement « HC Resources » et « Nextep HR ». À cela s'ajoute une offre de diversification RH : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.

A propos du poste :

Vous aspirez à occuper un poste crucial au sein d'une équipe de service d'exception dans un établissement 5 étoiles ?

La satisfaction du client, la recherche de l'excellence, et la bienveillance sont des valeurs qui vous inspirent ?

Alors cette opportunité est faite pour vous !

Nous recrutons pour un de nos clients, luxueux hôtel situé à côté de la ville de Manosque, un Chef Sommelier H/F expérimenté pour rejoindre l'équipe gastronomique de leur restaurant.

Vous serez le garant de l'excellence de la cave à vins et de l'expérience oenologique de leurs clients.

Vos missions seront les suivantes :

- Accueillir les clients et les accompagner tout au long de leur repas.
- Participer activement au service en salle et à la prise des commandes.
- Proposer des accords mets-vins en fonction des plats choisis par les clients.
- Promouvoir certains produits et vins auprès de la clientèle.
- Maîtriser les techniques de service telles que la découpe de poissons ou de viandes, le flambage, etc.
- Avoir une parfaite connaissance de la carte des vins et des produits proposés.
- Réaliser les opérations de fin de service : rangement, préparation pour le service suivant, etc.
- Gérer l'équipe en l'absence du Directeur de Salle.
- Participer au service des banquets pour les mariages et grands événements.
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
- Réceptionner et contrôler les livraisons, gérer les approvisionnements et organiser la cave.
- Participer aux ateliers, dégustations commentées et visites des caves pour sélectionner de nouvelles références.

Liste non exhaustive.

Profil recherché :

Nous recherchons un Sommelier expérimenté ayant déjà exercé dans un restaurant gastronomique. Une maîtrise courante de l'anglais est indispensable.
Le candidat idéal fera preuve d'une grande flexibilité horaire pour s'adapter aux besoins de l'activité. Il devra également posséder une excellente présentation, être dynamique, et avoir une solide compréhension des standards de service haut de gamme.

Polyvalence, autonomie, et une bonne gestion du stress sont essentielles, tout comme un goût prononcé pour le travail en équipe, avec des compétences en gestion et en formation. Une connaissance approfondie des vins et champagnes est également requise.

Au-delà de vos compétences, c'est votre personnalité qui fera la différence.

Si vous vous reconnaissez, n'hésitez pas à nous envoyer votre CV !