Au sein d'une boulangerie artisanale, Nous recherchons notre renfort pour les fêtes de fin d'année
vos missions sont :
- Suivre et appliquer des recettes ;
- Préparer des ingrédients et des produits (farine, pâtes.) ;
- Finaliser des produits (cuisson, montage.) ;
- Participer à la vie du magasin ;
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
Au quotidien, le boulanger doit garantir l'approvisionnement, stocker et contrôler les matières premières.
Il doit notamment maîtriser les techniques de pétrissage de la pâte, la pesée, connaître les techniques de façonnage, de cuisson.
Planning modulable - 2 jours de repos par semaine.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Conduire une fermentation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Diviser la masse de pâte en pâtons
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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