Responsable restauration f/h

L'entreprise

Vous souhaitez vivre une aventure incroyable et rejoindre une équipe hyper motivée ?

Envie de travailler en Bretagne dans un cadre exceptionnel au cœur d’un fleuron de la thalassothérapie en France ?

Ne cherchez plus !

Entièrement rénové, notre établissement 4 étoiles propose :

167 chambres dont 103 avec une vue mer

5 salles de réunions

Un institut de thalassothérapie et spa de + de 2800m2

3 points de restauration à l’identité unique et notre bar lounge avec vue panoramique


Description du poste

Description générale de la fonction

Le/La Responsable de Restaurant a la responsabilité de gérer et de superviser l’ensemble des activités du restaurant afin d’assurer une expérience client de qualité et de garantir la rentabilité de l’établissement. Sous la direction du Chef Exécutif et de la Direction d’Exploitation, il/elle est également en charge du management des équipes et de la gestion administrative et financière du restaurant.



Missions

· Diriger, coordonner et superviser toutes les activités des Restaurants

· Animer les points de vente

· Encadrer et superviser les équipes

· Etablir et gérer le planning (gestion du temps de travail)

· Organiser et structurer au quotidien, le travail des Restaurants et du bar et des salles de séminaires

· Assurer la qualité de l’accueil de la prestation offerte aux clients

· S’assurer de la satisfaction du client et traiter les réclamations en y apportant rapidement une solution

· Contrôler la facturation, les encaissements et les rapports d’activités journaliers

· Planifier les changements de cartes, définir les tarifs avec le Chef

· Participer à l’élaboration du budget et mettre en place les actions nécessaires pour l’atteindre

· Superviser les achats du département et s’assurer de la bonne gestion des stocks

· Garant des résultats économiques et qualitatifs du département Restauration

· Assurer le recrutement, l’intégration, la formation et l’encadrement des nouveaux collaborateurs

· Réaliser les inventaires, contrôler l’évolution des principaux indicateurs de performances et mettre en place les actions nécessaires si besoin, réaliser le suivi.

· Initier de nouveaux projets et assurer leur mise en œuvre.


Profil recherché

Emeria, entreprise socialement responsable, s’engage au quotidien pour l’emploi des personnes en situation de handicap



Formations (interne ou externe) et expériences attendues

Diplôme Bac+3 en hôtellerie restauration

Une expérience de minimum 2 ans est requise



Qualités requises

Sens du relationnel

Esprit d’équipe et management

Rigoureux(se) et organisé(e)

Capacité d’adaptation



Les + :

2 jours de repos consécutifs

Restaurant d'entreprise

Accès à l'espace bien-être (espace aquatique et salle cardio-fitness)

Différents avantages au sein du groupe: https://www.forstyle-hotels.co...

De nombreuses offres proposées par votre CSE

Possibilités de formations en interne