1. Tâches principales
Responsabilités humaines
* S’assurer du bon déroulement du repas
* Connaitre et reconnaitre les clients
* Anticiper et comprendre les besoins du client
* Gérer les éventuelles plaintes clients et faire remonter l’information à son supérieur
* Prendre les consignes et remonter les informations nécessaires (concernant les facturations et les demandes spécifiques des clients)
* Assurer la liaison entre la cuisine et la salle (transmission des commandes et remarques des clients)
* Accueillir et accompagner le client
* Participer au maintien d'un esprit d'équipe avec ses collègues
Responsabilités caisse
* Préparer les additions
* Vérifier la caisse en cas d’absence du responsable du restaurant
* Vendre les services de l’hôtel et faire de l’up-selling
* Encaisser et clôturer chaque facture après son paiement
* Assurer l'inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique
* Orienter le client vers des ventes annexes (optimisation commerciale de la carte)
Responsabilités techniques
* Respecter les procédures en vigueur (accueil, réservation, prise de commande, facturation, sécurité…)
* Maîtriser des techniques de service
* Veiller à acheminer les commandes et à servir dans les meilleurs délais
* Connaitre les produits et plats proposés et assurer un rôle de conseil client
* Nettoyer les locaux et le matériel
* Vérifier la vaisselle et les couverts
* Dresser des tables
* Mettre en place les consoles et le matériel de service
* Proposer les suggestions du jour
* Prendre la commande sur le POS
2. Tâches secondaires
* Développer les ventes annexes
* Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
* Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
* Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service
* Remonter les commentaires clients en vue d'une éventuelle modification de la carte ou des produits choisis
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