Nous recherchons un Chef de partie (H/F), dans notre hôtel/restaurant à La Ferté-Saint-Aubin. Aux portes de la Sologne, dans un écrin de verdure et d'étangs, L'Orée des Chênes Hôtel 4**** accueille sa clientèle dans son environnement naturel et privilégié, à 30 min d'Orléans (Loiret 45) en voiture.
Si tu es intéressé(e) par ce poste, voici les missions qui te seront confiées :
Missions principales :
Production culinaire :
* Assurer de façon autonome la production des plats de votre poste dans le respect des fiches techniques.
* Dresser les assiettes avec soin, en veillant à la qualité, la présentation et la température des plats.
* S'adapter aux rythmes de service et aux variations d'affluence.
* Respecter les délais d'envoi et contribuer à la fluidité du service.
Encadrement d'équipe :
* Organiser et superviser le travail des commis et apprentis sur votre partie.
* Créer une ambiance de travail motivante et constructive.
* Accompagner la montée en compétences des jeunes cuisiniers (formation, perfectionnement, transmission).
* Participer activement aux briefings et à la coordination avec les autres parties
Gestion et organisation :
* Être force de proposition pour limiter le gaspillage, optimiser les matières premières et respecter les objectifs du service.
* Appliquer les procédures de gestion internes et participer aux inventaires.
* Contribuer à la bonne communication avec les autres services de l'établissement.
Hygiène et sécurité :
* Veiller au respect strict des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et à la propreté de votre poste de travail.
* Respecter les consignes de sécurité liées aux équipements.
* Appliquer les engagements en matière de développement durable (énergie, recyclage, tri...).
Tu es motivé(e), organisé(e), le sens du service à la clientèle avec un esprit d'équipe n'hésites pas à nous contacter par mail et postuler avec un CV.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 000,00€ par mois
Horaires:
* Travail en journée
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel
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