Chef.fe de rang (h/f)

Description

POSTE AU CELLIER BELLE EPOQUE DE LA MAISON DE CHAMPAGNE PERRIER-JOUËT

DESCRIPTIF DU POSTE : Le chef de rang assure l'accueil, le service, le suivi et l'encaissement de la clientèle du Cellier Belle Époque selon les procédures établies. Force de conseil, il oriente la vente des champagnes et de la food puis en assure le service. Il veille à la satisfaction optimale de la clientèle et il est garant de l'image de la maison Perrier - Jouët.

Activités :

1. Accueil et guide les clients du Cellier Belle Époque selon les procédures établies.
2. Préparation et mise en place de la salle ou du bar (en fonction du poste attitré).
3. Conseil sur les champagnes et boissons.
4. Conseil d'accord mets et vins.
5. Prise de commande.
6. Service du champagne et des boissons.
7. Suivi des tables et de leur satisfaction.
8. Encaissements.
9. Entretien, nettoyage et rangement du Cellier Belle Époque et de son mobilier.

Cette liste n'est pas exhaustive et peut être enrichie.

Formations & Qualifications :

Formation en hôtellerie-restauration (Bac Pro, Bac technologique), vous avez acquis une expérience en France et/ou à l'étranger. Le WSET et/ou une excellente connaissance des champagnes est un plus. Une expérience dans l'univers du luxe est un plus.

Langue : Français et anglais courant - une troisième langue est un plus.

Savoir-être :

* Bon relationnel client & aime travailler en équipe.
* Implication & curiosité & motivation.
* Rigueur & méthode.
* Adaptabilité & Réactivité.
* Force de proposition.
* Respect et bienveillance envers ses collègues.

Savoir-faire :

* Aptitude à la vente, au conseil et à la communication.
* Excellentes connaissances du champagne et des techniques de vinification.

Horaires d'ouverture et organisation :

BASSE SAISON: Avril et octobre - ouverture en 5j/7 (du jeudi au lundi) Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/20h30.

HAUTE SAISON : Mai à Septembre inclus : ouverture en 7j/7 Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/22h.

CDD de début avril à fin octobre - Salaire : 2000€ NET à 2300€ NET en fonction de l'expérience 42h/semaine, 2 jours de repos consécutifs par semaine Travail les week-ends et jours fériés.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

* 1 An(s)

Savoirs et savoir-faire

* Techniques de port de plateaux/plats.
* Accueillir le client et l'installer.
* Effectuer le service des plats à table.
* Garantir la satisfaction du client.
* Parler une ou plusieurs langues étrangères.
* Prendre une commande client.
* Procéder à l'encaissement.
* Réaliser la mise en place de la salle et de l'office.
* Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles.
* Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).

Savoir-être professionnels

* Avoir le sens du service.
* Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
* Travailler en équipe.

Langue

* Anglais.
* Français.
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