Chef de partie h/f

RM DÉVELOPPEMENT, c'est avant tout une aventure humaine et familiale, ancrée à Lyon.

Acteur incontournable de la restauration et des lieux de vie, nous créons des concepts innovants. Mais nous allons encore plus loin : en tant qu'industriel, nous développons des bières de qualité, d'un nouveau genre sur notre marché.

Le groupe RM DÉVELOPPEMENT en quelques chiffres c'est :
13 établissements uniques, chacun avec sa propre identité, spécialisés dans la restauration et les bières artisanales
300 collaborateurs passionnés, unis par un esprit familial et une ambition commune : offrir le meilleur à nos clients

Notre secret ? Une organisation agile et réactive et une ouverture permanente aux évolutions du secteur.

Chez RM DÉVELOPPEMENT, nous ne sommes pas juste un groupe de restauration : nous sommes créateurs d'expériences ! REJOIGNEZ RM DÉVELOPPEMENT & DEVENEZ CHEF DE PARTIE !

Nous sommes un groupe de 13 établissements sur Lyon, spécialisés dans les bières de qualité et nous recherchons pour l'un de nos 13 établissements un(e) Chef de partie pour faire vivre à nos clients des moments uniques autour de bonnes bières, de délicieux plats du jours et d'excellents burgers.

Lieu : Le Bro's, notre brasserie du 6ème arrondissement, temple lyonnais des bières artisanales NEPO, brassées par nos soins !

Contrat : CDD - 1 mois

Vos missions :

Dans le cadre d'un remplacement, vous intégrerez la brigade du Bro's, notre bar-restaurant du 6 arrondissement de Lyon, véritable temple des bières artisanales NEPO et de la cuisine conviviale.

En tant que Chef de Partie, vous serez un maillon essentiel de la production culinaire et du bon déroulement des services.

Production culinaire et service
- Réaliser les préparations, cuissons et dressages des plats à la carte : plats du jour, burgers généreux, pizzas, tapas à partager
- Maîtriser les équipements de cuisson (friteuse, plancha, grill, etc.) et gérer les envois pendant les pics d'activité.
- Garantir la qualité et la régularité des assiettes servies dans un esprit street food soigné et gourmand.

Encadrement opérationnel
- Encadrer les commis de cuisine.
- Organiser le poste, anticiper les préparations, et veiller au respect des temps de service.
- Participer activement à l'ambiance de travail en favorisant un esprit d'équipe positif, rigoureux et efficace.

Suivi et gestion quotidienne
- Gérer les stocks, réceptions et contrôles de marchandises.
- Contribuer à l'élaboration des plats du jour et des suggestions en lien avec la direction, selon les mercuriales du groupe.
- Réaliser les commandes fournisseurs si nécessaire.

Hygiène, sécurité et organisation
- Appliquer au quotidien les règles d'hygiène HACCP sur votre poste.
- Maintenir la propreté, le rangement et l'organisation de la cuisine et du matériel.
- Participer aux ouvertures et fermetures du service dans le respect des procédures internes.

(Cette liste n'est pas exhaustive : votre engagement et votre savoir-faire feront toute la différence !)