Cuisinier / cuisinière de collectivité (h/f)

Cuisinier(ère) de Collectivité (H/F) - Spécialiste des Classes Découverte et Classes de Mer

À propos de Rêves de Mer :
Vous avez envie de travailler dans une ambiance où la mer et la nature sont vos voisins de tous les jours ? Rejoignez Rêves de Mer, une entreprise dynamique dédiée à offrir des séjours inoubliables aux enfants en classe découverte ou en classe de mer. Nous cherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) pour notre centre à Treffiagat, prêt(e) à régaler les petits aventuriers et à gérer la cuisine avec brio.

Votre mission :
En tant que cuisinier(ère) de collectivité, vous serez responsable de la préparation des repas pour nos jeunes explorateurs, tout en veillant à la qualité, à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Vos responsabilités :
Élaboration des menus : Créez des menus équilibrés et savoureux en collaboration avec la direction, en tenant compte des besoins nutritionnels des enfants, ainsi que des allergies et régimes spéciaux.
Gestion de l'économat : Supervisez l'approvisionnement et la gestion des stocks, passez les commandes auprès des fournisseurs pour ne jamais manquer d'ingrédients.
Préparation des repas : Préparez et confectionnez des repas complets, des pique-niques et des goûters, en veillant à offrir une variété culinaire appréciée des enfants.
Entretien et hygiène : Assurez la plonge et le nettoyage de la cuisine, en respectant strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Supervision du personnel : Encadrez et coordonnez le personnel de service et d'entretien pour garantir une cuisine propre et bien tenue.
Plan de maîtrise sanitaire : Appliquez et veillez à la mise en place du plan de maîtrise sanitaire (HACCP) pour garantir la qualité et la sécurité des repas servis.
Qualité et satisfaction : Adoptez une démarche qualité pour répondre aux attentes des enfants et de leurs encadrants, en veillant à la satisfaction de tous.

Votre profil :
Passion et bienveillance : Vous aimez cuisiner et prenez plaisir à préparer des repas pour les enfants.
Autonomie et rigueur : Vous êtes autonome dans la gestion de la cuisine, tout en travaillant en collaboration avec la direction.
Communication et transparence : Vous avez de bonnes compétences en communication et êtes transparent(e) dans vos échanges.
Expérience : Une expérience dans la restauration collective ou de groupe est souhaitée. Connaître le fonctionnement d'un centre de vacances est un atout.

Conditions du poste :
Type de contrat : CDD à temps plein, de mars à aout avec possibilité de prolongation
Rémunération : Selon la convention ECLAT (ex-animation), coefficient 325, ajustée en fonction de votre profil.
Avantage : Repas du midi inclus.

Nous avons hâte de vous accueillir dans notre équipe !

Experience: Débutant accepté

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.