Chef de cuisine (h/f)

Le Comité Poitevin pour l'Education et l'Accompagnement Spécialisés, association œuvrant dans le champ médicosocial (personnes en situation de handicap) et gestionnaire de plusieurs établissements et services sur le secteur de Grand Poitiers recrute un(e) Chef de cuisine (H/F) à temps plein pour l'IME Pierre Garnier dans le cadre d'un remplacement pour la période de fin d'année ;

Sous l'autorité du Responsable des Services Généraux et au sein de l'équipe cuisine de l'IME Pierre Garnier :
Missions :
- Préparer les repas froids et chauds pour environ 120 couverts en binôme avec l'agent de restauration.
- Préparation du repas de noël pour les enfants et les personnels de l'IME.
- Réaliser le dressage des assiettes et des plats
- Organiser, tenir et réapprovisionner la ligne de self
- Maintenir les locaux et matériels en état selon les règles d'hygiène et de sécurité
- Effectuer les commandes et les relations fournisseurs
- Préparer les menus en tenant compte des différents régimes alimentaires.

Profil recherché :
- BAC Pro cuisine minimum obligatoire
- Expérience dans la restauration collective serait appréciée
- Maîtrise des normes HACCP
- Connaissance du secteur du handicap serait un plus
- Autonomie
- Sens de l'organisation
- Rigueur
- Capacité à travailler en équipe
- Disponibilité, sens de l'accueil et du dialogue.

CDD - Temps de travail sur la base de 35h

Poste à pourvoir le lundi 09 décembre pour 2 semaines au minimum. Prolongation possible en Janvier 2025.

Salaire : salaire conventionnel à partir 1801,80 € bruts minimum + indemnité SEGUR de 238 € bruts soit au minimum 2039,8 € (Reprise d'ancienneté possible selon les dispositions de la CCN du 15 mars 1966)

Planning prévisionnel : du lundi au vendredi de 7h à 15h.

CV et lettre de motivation à adresser à la Responsable des Ressources Humaines, par mail ou par voie postale.

Experience: 1 An(s) - sur le même type de poste

Compétences: Régimes alimentaires,CAP cuisine,Titre professionnel cuisinier,Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le traitement des commandes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.