Directeur / directrice de restaurant

Dans le cadre de l'ouverture de notre resaturant, nous recherchons notre futur(e) directeur(trice) de restaurant .

Vous serez responsable de la gestion opérationnelle du restaurant et superviserez l'ensemble des activités du restaurant, tout en assurant la satisfaction des clients et en veillant à la rentabilité de votre unité.

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :
Le management des équipes :
- Recruter vos équipes avec le support du service RH et les fidéliser
- Gérer des plannings de vos équipes grâce aux outils dédiés.
- Appliquer les procédures en place concernant le suivi du temps de travail.
- Accompagner les trajectoires professionnelles de vos équipes et participer au développement de
leurs compétences individuelles.
- Transmettre à vos équipes les évolutions de recettes, les nouvelles normes et standards déployés au sein de SUBWAY®.
La gestion opérationnelle, commerciale et financière :
- Apporter une aide opérationnelle sur le terrain.
- Garantir la bonne tenue du restaurant, le bon fonctionnement de son matériel et les standards de SUBWAY® en matière d'hygiène et de sécurité.
- S'approprier les supports commerciaux comme souligné dans le manuel opérationnel Subway® :
procédures quotidiennes et faire performer les ventes.
- Encourager les initiatives marketing locales et nationales.
- Démarcher les clients potentiels à des fins promotionnelles.
- Organiser des événements spéciaux et promotionnels.
- Assister aux cours de SUBWAY®ACADEMY afin d'être le meilleur ambassadeur de nos standards.
- Gérer et la sécuriser les flux monétaires (coffre, commande de monnaie, contrôle des caisses, etc..).
- Piloter les ratios du compte d'exploitation et optimiser la rentabilité du restaurant.
- Garantir l'atteinte des objectifs tant qualitatifs que quantitatifs en suivant vos indicateurs et en
apportant des solutions correctives (CA, pertes, masse salariale, avis clients, etc..).

Nous vous proposons :

- Un parrain à votre arrivée
- Un parcours de formation lors de votre arrivée et tout au long de votre parcours professionnel chez Subway
- Des perspectives d'évolution au sein de SUBWAY®
- Une valorisation de votre implication au sein du restaurant
- Une entreprise où l'ambiance de travail est conviviale
- La découverte en avant-première de nos nouvelles recettes
- Et des bonus à la clé.

Nous attendons :
Un management inclusif, fédérateur, positif et orienté vers la montée en compétences de son équipe.
Un sens de l'analytique, de la performance et du résultat.
De la polyvalence : vous devez être capable remplacer n'importe quel membre de votre équipe