Chef de partie (h/f)

Rattaché/e au Chef exécutif et de son Second, vous aurez pour missions :
Garantir la production culinaire de son poste :
Être exemplaire dans sa manière d'être, de faire, incarner l'état d'esprit de l'hôtel.
Préparer et élaborer les plats spécifiques à son poste en respectant les fiches techniques et les standards établis.
S'assurer de la bonne exécution des plats en termes de goût, de texture, de présentation et de respect des délais.
Superviser la mise en place avant chaque service, en anticipant les besoins matériels et humains.
Contribuer à l'innovation culinaire en proposant de nouvelles idées pour enrichir les menus.
Assurer une organisation optimale de son poste :
Veiller à une gestion efficace des marchandises, en assurant le suivi des stocks et la rotation des produits pour limiter le gaspillage.
Contrôler la qualité, la fraîcheur et les dates de péremption des produits utilisés.
Maintenir son espace de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène en vigueur.
Participer activement aux inventaires et aux ajustements nécessaires en lien avec le sous-chef.
Collaborer efficacement avec l'équipe de cuisine :
Assurer une communication fluide avec les autres postes pour une coordination optimale lors des services.
Transmettre les directives reçues du sous-chef ou du chef et veiller à leur application.
Collaborer au bon déroulement du service en offrant un soutien aux autres membres de l'équipe si nécessaire.
Partager les retours clients ou observations pertinentes pour améliorer les processus internes.
Respecter les normes et procédures :
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Veiller à la maintenance des équipements de sa zone de travail et signaler tout dysfonctionnement ou besoin de réparation.
S'assurer que tous les processus respectent les standards qualitatifs de l'établissement.
Liste non exhaustive

Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour
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